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【基层动态】又见平遥主题酒店群厨师技能考核大赛成功举办

时间:2020-01-09 10:10    来源:山西美高梅官方网站4858

       为确保又见平遥主题酒店群厨师岗位工作的落实,充分调动厨师工作积极性,提高创新意识,2020年1月2日,酒店群于又见一面老菜馆对餐饮部所有岗位厨师进行了厨艺技能考核,由酒店群总经理张宁、副总经理庞艳萍及各部门负责人担任评委。

       本次技能考核围绕菜品创意、口味质感、工艺火候、色泽形态、营养卫生、成本核算等几个方面进行现场打分及点评,20余名厨师巧用心思,各显身手。

       每位厨师准备一至两道最具特色和创意的菜品进行比拼,大家在厨房中紧锣密鼓地进行,现场香气氤氲。

       这些看似最普遍寻常的食材,经过厨师们巧妙的搭配和技艺创新,运用煎、炒、烹、炸、熘、煸、蒸、烧、炖等多种烹调技法,不断呈出一个又一个精美菜肴,将自己最拿手的厨艺展现出来。

       各位厨师为大家呈现了一场奇妙的感官盛宴。通过考核,激发了大家的积极性和创新意识,不断提升厨房的出品质量,满足并超出宾客的期望,形成良好的美誉度,提升酒店群的整体实力。

 


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